|
|
Kip Met Noten En Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram borstfilets van kip
- 1 eetl. ma?zena
- zout
- witte peper uit de molen
- 0,5 theel. milde paprikapoeder (Edelsusz)
- 2 dl (zonnebloem)olie
- 100 gram walnoten, grof gebroken
- 250 gram broccoliroosjes
- 1 teentje knoflook, ragfijn gehakt of uitgeperst
- 2 eetl. droge sherry (fino)
- 1 theel. honing
- 2 eetl. (wal)notenolie
- 4 grote sneden wit of bruin vloerbrood, eventueel licht geroosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de kipfilets droog met keukenpapier. Snijd ze in blokjes (ca. 1 cm). Schep wat zout, peper en het paprikapoeder door de ma?zena. Bestuif de kipblokjes er aan alle kanten mee. Verhit 1,5 deciliter olie in een wok of koekenpan met hoge opstaande rand. Bak de kipblokjes er, onder voortdurend omscheppen, in ca. 6 minuten, aan alle kanten goudbruin en gaar in. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Maak wok of koekenpan schoon en verhit de rest van de olie erin. Laat de walnoten er goudbruin in bakken. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Fruit hierna de broccoliroosjes gedurende 3 minuten in de resterende olie. Laat ze net als de kipblokjes en de noten op keukenpapier uitlekken. Verwijder hierna de olie uit de pan. Laat de knoflook gedurende 30 seconden in de pan schroeien. Voeg sherry, honing en (wal)notenolie toe. Roer alles krachtig door. Voeg daarna kipblokjes, de helft van de walnoten en broccoliroosjes toe. Laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen, door en door warm worden.
|
|
|